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夏天,要常吃这道菜,鲜美下饭,越吃越健康,不知道可惜了!

电脑版   2019-11-24 20:21  

夏天,要常吃这道菜,鲜美下饭,越吃越健康,不知道可惜了!

一年四季,在我家的菜式里,每天都会有菌菇的菜肴,清炒或者入各式各样的汤。因为菌菇有自然的鲜美味,尤其烹制蔬菜,只要搭配一些菌菇进去会提升菜肴的鲜美味。尤其是到了夏天,大鱼大肉会感觉太油腻,不如用菌菇搭配一些当季的食材一起,清淡又美味。

就像这道菜,用秀珍菇和毛豆搭配而成的。现在是鲜毛豆上市的季节,颗粒饱满,又鲜嫩,所以口感更加的好。我还加了剁椒进去提色香味,有了鲜辣味的融入,不仅增加了菜肴的色泽,而且味道也非常美味,夏天要常吃,越吃越健康,不知道可惜了。

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秀珍菇是平菇的一种,一直被人们称为“健康食品”,它营养价值相当于牛奶,含有丰富的蛋白质和人体必需的多种氨基酸。秀珍菇还具有诱发干扰素的合成,能提高人体免疫功能。

毛豆是蔬菜中的纤维冠军,既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾,夏天食用能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良,体能低落和中暑等不良反应。

详细做法请往下看;需要的食材;秀珍菇120克 毛豆子150克 油2汤匙 盐1茶匙 剁椒1汤匙

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1.秀珍菇用清水漂洗干净,备好毛豆子

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2.锅内注入清水大火烧开后,加入1茶匙盐再把毛豆子和秀珍菇入锅焯水后捞起用流动水冲凉控水(盐的用量不在食材用料里面)

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3.热锅倒入油

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4.油温7成热 把毛豆子和秀珍菇一起倒入不断的煸炒出香味,加盐煸炒均匀

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5.加入清水,盖上烧

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6.烧制水分差不多收干了,毛豆子也熟了,再加入剁椒进去,(剁椒也只是微微的辣,能提鲜辣作用,不吃辣的可以尝试一下,也可以不加)

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7.煸炒均匀后熄火出锅

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鲜美又下饭

香儿烹饪小贴士;

1,剁椒是有咸味的,所以要减少盐的用量,不同的剁椒咸味也不同,依照自家的调整。

2.毛豆子一定要选择鲜嫩的,口感最佳。

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